マクロビオティック

『マクロビオティック』って流行ってますね。

おもいっきり簡単に言うと『和食』でしょうか。

玄米や野菜が中心で皮付きのままで調理。

牛肉などは避け、良く噛んで食べる、などなど。



私は玄米好きで野菜類は皮付きのままタワシで

強くこすり洗いするだけで調理します。

（さすがにジャガイモの芽は除去しますが）

ナトリウム・カリウムバランスを考えて食材を

選び、加熱は最小限で抑えるようにしてます。



健康に配慮してゴミを出さずに安く済ませる、

昔から実践してたことが実はマクロビ的でした。

（食費・光熱費・医療費を節約するつもりが）





もっとマクロビを極めるには『身土不二』です。

自分が生きてる周辺の土地で採れたモノを食す

その土地の季節にあった旬のモノを食す

ってことなんですが、これにはいろんな問題が。



大好物のリンゴは青森産だから神戸だと問題？

（皮ごと食べてるから許して欲しいなぁ）



沖縄産モズクと利尻産とろろ昆布は？！

（輸送費の面で考えると遠方は問題かも）



きな粉は北海道産大豆→丹波産黒豆にすべきか？

（値段が３倍ぐらい高くなってしまう）



牛乳は近くの淡路産がベスト？！

（北海道の牛乳が余ることにならないのか？）



いろいろ考えると複雑な現代事情がありますね。

地域経済問題や気象リスク軽減対策なども。

江戸時代ぐらいに戻らないと実践は困難かも。





でも、マクロビ的な考え方は素敵なので、

無理の無い範囲で実践したいと思います。

あわせて地球環境に優しいことも考えます。

両者はとっても相性が良さそうなので。



牛肉と鶏肉ならどちらが飼料を節約できてるか？

加工食品の製造に使われる消費エネルギーは？

農薬や食品添加物のメリットとデメリットは？



私一人が色々考えても世界は変わりませんが、

とりあえず自分のできることからします。

健康で節約できたら最高にお得ですよね。

Comments

1. Posted by chichiwa   2006年10月29日 14:04

自然な状態で、そうそう肉は食べられなかっただろうと思うのです。特に体の小さなアジア人は。家族のガン発症などもあり、少しづつ、職を見直しています。肉はほんの少し食べます。確実に体の調子が良いですね！！それと、和食ということでもないです。豆腐のガーリックステーキトマトソースとか、レモンドレッシングでマリネした豆腐をもっざれらチーズに見立ててトマトとバジルでサラダにしたり、結構和洋中華も楽しんでます。

2. Posted by ちちわ   2006年10月29日 14:06

職じゃなくて食ですね。
職業も見直してますが！！