2006年09月24日
豚足
最近、ヒザと足首が痛いです。
東京マラソンに向けてのランニングが原因です。
右ヒザが痛くなると右側をかばうので次は左。
左ヒザが痛くなると左をかばって次は右。
人間の体ってうまくできてますね(笑)。
ここは医食同源の考えで対処したいと思います。
以肝補肝(肝を食べて肝臓を強くする)を真似て
以足補足(足を食べて足を強くする)をします。
早い話が豚足を食べよう!ということです。
尼崎の某ラーメン屋さんなら安くて美味しい
豚足が食べられますが、今回は手作りです。
某ラーメン屋さんのレシピを真似たモノです。
まず材料の豚足です。
冷凍のモノをダイエーで買ってきました。
1個あたり105円と格安です。
『あるある大辞典』で豚足が出ませんように!
(あの番組に取り上げられると売切れ&値上げが)
大き目の鍋に水を入れて加熱します。
沸騰直前に大量のアクが出るので中火にして
ドンドン出てくるアクを取ります。
ある程度アクが出なくなったら弱火にします。
あとはじっくりと煮込むだけ。
4〜5時間煮込めば柔らかくなります。
私の場合、真空断熱調理鍋(保温鍋)を使います。
3時間ごとに沸騰させて10時間で完成です。
箸で崩せるぐらい柔らかくするのが理想的ですが
油断すると鍋の底で勝手に崩れてます。
保温鍋を使うとガス代も手間も節約できます。
(10時間ぐらいかかりますが)
味付けはしてないので食べるときに塩をかけます。
こだわりの天然塩があれば、より美味しいです。
コラーゲンたっぷりの豚足は美容にも最適です。
関節・筋肉・骨・髪に必要なのはもちろんのこと
美肌にはコラーゲンは欠かせません。
(肌組織の約70%はコラーゲン)
ヒアルロン酸もたっぷりで肌の保水効果もアップ。
良く考えると男性よりも女性のための食材ですね。
でも、何回作っても豚足自体には慣れません。
美味しいので食べることは慣れましたが・・・。
最初は中華料理店とかで豚足料理を注文する、
ことがいいかもしれませんね。
トロトロに調理された豚足に出会えなかったら
そのときは自分で作るしかないです。
本当に美味しいですよ〜。