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2011年08月29日

話題のギリシャヨーグルトの作り方!首都圏限定発売・森永乳業の新製品『濃密ギリシャヨーグルト・パルテノ』を自作する




森永乳業から新しいヨーグルトが

発売されるようです。

『濃密ギリシャヨーグルトパルテノ』

ギリシャヨーグルト1

でも、まずは首都圏限定発売・・・。



ヨーグルトが大好きなので何としても

食べてみたい!


もう自分で作るしかありません!!



資料を見てみると、

・水切り製法
・濃厚でクリーミー



そこでコーヒードリッパーと

コーヒーフィルターを使って

普通の市販ヨーグルトを漉してみる

ことにします。

ギリシャヨーグルト2



コップにコーヒードリップをセット

して、一般ヨーグルトを入れます。

ギリシャヨーグルト3



念のため、傷まないように

冷蔵庫に入れます。

ギリシャヨーグルト4



1時間ごとにコップに溜まる水分の

量を計測してみました。

ギリシャヨーグルト5



10時間計測してみましたが、

最初の3時間で90%程度の水分が

落ちます。



普通なら3時間、しっかり水を

切りたいなら12時間が目安です。



できあがったギリシャヨーグルトは

スプーンですくって、逆さまにしても

落ちないぐらい シッカリしてます!

ギリシャヨーグルト6



味は、、、濃厚でクリーミーです!!



クリームチーズやサワークリームを

思わせる贅沢な濃密なヨーグルトに

変身しています。


これは流行りそうです。



デザートだけでなく、ドレッシングや

ソースに使っても美味しいでしょう。



今までヨーグルトといえば

“健康”“美容”がセールスポイント

でしたが、これからは“美味しさ”や

“贅沢感”“リッチ感”もアピール

ポイントになりそうです。



『濃密ギリシャヨーグルトパルテノ』

の全国展開が楽しみです!


追記:
下のコップに溜まった水分は
『乳清(にゅうせい)』です。
タンパク質が豊富に含まれていて、
栄養価が高いので、そのまま飲んだり
料理に使ったりしましょう。




lifestyle_otoku at 19:08│Comments(0)TrackBack(0)DIY | トレンド

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