既存技術を組み合わせたアイデア商品!燻製作業をしなくても簡単に手作りベーコンができあがる燻製調理液『ベーコン専家』:はっしんが既存技術を組み合わせたアイデア商品!燻製作業をしなくても簡単に手作りベーコンができあがる燻製調理液『ベーコン専家』を発信!



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2015年08月28日

既存技術を組み合わせたアイデア商品!燻製作業をしなくても簡単に手作りベーコンができあがる燻製調理液『ベーコン専家』




素晴らしいアイデアの商品が出ます!

『ベーコン専家』

ベーコン0


簡単にベーコンを作ることができる

調理液なんです。

ベーコン1


普通、ベーコンを自作する場合は

塩漬け・塩抜き・加熱・燻製といった

作業が必要です。



それがこの『ベーコン専家』なら

調理液に漬け込んで、炊飯器で加熱

して、完成します。



素晴らしい!と思った点があります。

・燻製作業を【木酢液】などを使って
 代用したこと

・簡単に必要最小限の加熱調理が
 できる話題の“真空調理法”、
 “ポリ袋レシピ”を利用している


燻製時の煙の成分【芳香族化合物】は

木酢液にも含まれているので、

理に適ってます。



本当は70度ぐらいで加熱できれば

いいのですが、100度を超える事が

まず無い“炊飯器”を使えば、

肉を硬くしすぎることなく、安全に

加熱調理できます。



ベーコン専家は“ソミュール液”と

“木酢液”を混ぜ合わせたものだと

思われますが、配合割合や、

調理工程の確定には、いろいろな

試行錯誤があったと考えられます。



販売が開始されたら試してみたいと

思います!!


『ベーコン専家』


lifestyle_otoku at 22:30│Comments(0)TrackBack(0)DIY | グルメ

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